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凌晨时分，坐落于河源和平的广东供销农产品直供配送和平服务中心的食品检测中心依旧灯火通明，工作人员在实验室里仔细检测着每一批即将送往校园的蔬菜、水果和肉类。检测合格的食材立即装箱，冷链车随即启程，将这批新鲜食材送往全县的学校食堂。从源头严控食品质量，这不仅是粤供优选的使命，更是保障国家的未来健康成长的重要举措。

严格检测

把好食品安全第一关

每到夜晚，配送中心的工作人员便开启了一天的忙碌，从点货、安全检测，到分拣、码放、配送。在这座城市沉睡时，这些食品安全的“守夜人”正以高度的责任心，确保每一位学生的餐桌安全。 

据介绍，粤供优选的蔬菜配送体系主要依托广东供销农产品直供配送和粤港澳大湾区供应链平台，形成了一套稳定、可追溯的食材供应体系。

广东供销农产品股份有限公司运营经理王宜指出，配送的食材主要来自广东供销农产品直供配送和粤港澳大湾区供应链平台，所有食材经过严格筛选。“目前，我们主要服务于教育系统，为学校食堂提供新鲜、安全、可追溯的食材。”

食品安全不仅关乎个人健康，更关系到国家和民族的未来。广东供销社积极统筹全省农产品生产、冷链物流、应急储备和销售渠道等资源，确保食材从农田直供配送到校园餐桌，构建起食品安全的坚实屏障。

食品检测中心的检测员陈飞常介绍，食材从采购、农残检测到分拣，每一个环节都严格把关，真正做到从田头到餐桌的全链条闭环管理，确保安全无忧。“我们所有要配送的农产品都要100%合格才会进行配送，从这里把好食品安全第一关。”

在配送中心的信息化管理系统，所有食材的来源、检测情况和配送轨迹都能实时查询，数据直接对接农业农村厅，实现全过程透明化监管，解决了校园食品安全追溯难的问题。

目前，粤供优选已在广东省21个市建立并运营了64个区域配送子平台，发展供销农场800多个，与超400所学校签约，为30万师生提供放心食材。粤供优选正以高度的社会责任感，严格落实食品安全标准，筑牢校园食品安全防线，确保每一位学生都能享受健康、安全、营养的餐饮服务。

检测中心检测员陈飞常正在进行检测

全链条溯源

筑牢校园食品安全防线

对于学生而言，食堂饭菜是否美味、营养是否均衡，直接影响到他们的日常生活。“孩子在这里我很放心！”和平县福星幼儿园的一位家长表示，自己每个月都会来幼儿园陪餐，园内食堂食材新鲜，菜品种类丰富，营养搭配合理，“小孙子很喜欢吃幼儿园的饭菜。”

“我和我的好朋友们都喜欢吃幼儿园的饭菜，吃了可以长高高！”4岁的池池说。不仅学生认可，家长们也对粤供优选的供应体系充满信心。在互联网+明厨亮灶数字化大屏上，展现着后厨的每一处细节，一位家长在查看校园食品安全栏后发出感叹，有如此精细化、负责任的管理，作为家长感到很安心。 

据福星幼儿园副园长陈应琼介绍，每一批到达的食材，幼儿园都会严格索票索证，安排多人联合检查产品是否过期、包装是否破损。同时，每日对所有食材进行留样，确保食品安全可追溯。“此外，每一餐我们都有安全员提前试吃，进一步筑牢食品安全防线。”

据介绍，福星幼儿园所有从业人员会定期参加食品安全知识培训，并接受年度健康检查。陈应琼表示，粤供优选的供应体系不仅提供了可靠的食材来源，还推动了校园食堂食品安全管理的标准化，形成了从源头到终端的食品安全防护网。

食品安全任重道远，在政府、企业、学校和家长的共同努力下，孩子们的“舌尖上的安全”正得到全方位的守护。

撰文：王志敏

来源：南方农村报社